سومین قند مصنوعی که در سال 1967 کشف شد، آس‌سولفام پتاسیم بود. مصرف آن در سال 1992 در آدامس و خشکبار و در سال 1998 در مایعات توسط FDA تایید شد. آس‌سولفام ماده ی بی ضرری بوده و در حرارت بالا تخریب نمی‌شود. نیمه‌عمر طولانی حدود 3 تا 4 سال دارد و تاکنون گزارشی از بروز سرطان به هنگام مصرف آن داده نشده است.
ساخارین و آس سولفام پتاسیم بدون هضم از دستگاه گوارش عبور می‌کنند. ساخارین در بدن تجزیه نمی‌شود و با DNA واکنش نشان نمی‌دهد و در واقع فاقد دو مشخصه کارسینوژن های کلاسیک است. ولی آسپارتام در بدن به سه جزء فنیل آلانین (50%)، آسپارتیک اسید (40%) و متانول (10%) تجزیه می‌شود.
واردکننده مواد اولیه شیمیایی
شرکت بازرگانی رسام گستر راویس
شرکت رسام گستر راویس به عنوان نمونه موفق و شناخته شده در امور بازرگانی و توزیع محصولات شیمیایی و به ویژه مواد اولیه محصولات غذایی، صنایع دارویی و بهداشتی و ... در سال‌های اخیر افتخار همکاری با تولیدکنندگان فعال در این صنعت را داشته است. این شرکت با تکیه بر نیروی انسانی متخصص و همکاری مستقیم با تولیدکنندگان داخلی و خارجی (پتروشیمی‌ها و تولیدکنندگان محصولات شیمیایی) ضمن کوتاه کردن زنجیره تامین همواره قادر به تامین سفارشات در کوتاه‌ترین زمان و کمترین هزینه بوده است و به صورت تخصصی در واردات انواع اسید سیتریک، تری سدیم سیترات و اسید فسفریک خوراکی ۸۵ درصد از برندهای معتبر بین المللی در جلب رضایتمندی مشتریان کوشیده است.
جای لوگوی شما خالی است
بهترین مشتریان ما
آس سولفام چیست ؟
آس سولفام ماده‌ای با فرمول شیمیایی C4H4KNO4S است. پودری کریستالی که از اسید استیک مشتق می‌شود و در درجه حرارت‌های بالا مقاوم است. آس سولفام بیشترین کاربرد را در مواد غذایی و آشامیدنی، صنایع دارویی و آرایشی دارد و به طور مستقیم در محصولات نانوایی که به ماندگاری بیشتری نیاز دارند، استفاده می‌شود. این ماده در ترکیب با سایر شیرین‌کننده‌ها مانند سوکرالوز و آسپارتام در نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.
آس سولفام طی واکنش ترکیب یک اسید آلی واسطه یعنی استواستیک اسید با پتاسیم تولید می‌شود و به همین دلیل آس‌سولفام پتاسیم یا آس سولفام K نامیده می‌شود. این ماده پس از مصرف در بدن تجزیه و یا ذخیره نمی‌شود و به صورت دست نخورده دفع می‌گردد.
برای تولید این ماده در ابتدا اسید سولفامیک، اسید استیک و یک آمین با یکدیگر مخلوط می‌شوند. همه این مواد غلظتی برابر 1 ppm دارند. توجه داشته باشید که برای انجام این آزمایش باید نسبت مول استیک اسید به اسید سولفامیک کمتر از 0.095 باشد. محصول نهایی این واکنش نمک آمیدوسولفامیک (Amidosulfamic acid salt) است که طی واکنش با دی‌کتون باعث تولید نمک استواستامید (Acetoacetamide salt) می‌شود.
در مرحله بعدی از نمک این ماده پتاسیم آس سولفام تهیه می‌شود. برای انجام دقیق این واکنش‌ها باید شرایط فراهم شود که یکی از مهم‌ترین این شرایط کنترل pH واکنش است. pH واکنش باید بین 5.5 تا 7 باشد. درواقع واکنش تولید پتاسیم آس سولفام باید در محیطی اسیدی تا خنثی انجام شود.
خواص متفاوت آس سولفام
طبق گزارش سازمان جهانی بهداشت آس سولفام ماده‌ای ایمن و غیرسرطان‌زا معرفی شده است. از نظر سازمان FDA استفاده از این ماده به مقدار 15 میلی گرم به ازای هر 1 کیلو وزن بدن انسان بی‌خطر است.
✔ این ماده از نظر ترکیب شبیه به ساخارین بوده و زمانی که غلظت آن افزایش پیدا می‌کند، طعم تلخی به خود می‌گیرد. در این مواقع برای از بین بردن تلخی آن از فرولات استفاده می‌شود.
✔ آس سولفام در حالت جامد بسیار پایدار است. به طوری که اگر در حالت جامد و در دمای محیط قرار داده شود تا چندین سال می‌تواند حالت خود را حفظ کند. به عبارتی این ماده روند تجزیه بسیار کندی دارد.
✔ اگر pH این ماده در محلول‌های آبی بالای 3 باشد، در این مدت طعم شیرین آن تغییر نخواهد کرد. اما اگر pH آن کمتر باشد، به راحتی در دمای بالا تجزیه می‌شود. با این حال در تولید مواد غذایی که نیاز به دمای بالا دارند، مثل کیک یا موادی که در فرایند پاستوریزه کردن قرار می‌گیرند حضور داشته و بسیار پایدار است.
✔ آس سولفام حاوی گوگرد است ؛اما به عنوان یک ماده آلرژن شناخته نمی‌شود و تا به حال گزارشی در این زمینه دریافت نشده است. از طرفی مصرف شیرین‌کننده‌های مصنوعی مثل آسپارتام، سیکلامات و … به مدت زیاد، باعث پوسیدگی دندان و افزایش ابتلای افراد به بیماری‌هایی مثل دیابت می‌شود. بنابراین جایگزین کردن آس سولفام احتمال ابتلا به بیماری‌های مختلف را کاهش می‌دهد.
مواد طبیعی جایگزین آس سولفام
آس سولفام هم مانند تمام مواد شیمیایی عوارضی به همراه دارد. این در صورتی است که مواد طبیعی مشابه آن چنین عوارضی ندارد. اگر شما نیز به هر دلیلی تمایل به استفاده از آس سولفام ندارید می‌توانید از مواد زیر به عنوان جایگزین آس سولفام استفاده کنید:
استویا: استویا یک گیاه شیرین است که از عصاره برگ‌های آن برای ساخت مواد شیرین‌کننده طبیعی استفاده می‌شود. این ماده کالری بسیار کمی دارد. این گیاه با نام استویول هم شناخته می‌شود.
عسل: معروف‌ترین و محبوب‌ترین شیرین‌کننده طبیعی عسل است. این ماده علاوه بر اینکه شیرینی خیلی زیادی دارد یک آنتی‌اکسیدان قوی نیز هست. از جمله خوراکی‌هایی که می‌توان برای تهیه آن‌ها از این ماده استفاده کرد می‌توان به کیک و دسر اشاره کرد.
شهد میوه‌ها: از عصاره بعضی از میوه‌ها و گیاهان مثل: تمشک، خشخاش، خرما و ... می‌توان به عنوان شیرین‌کننده انواع نوشیدنی و همین‌طور غذاها استفاده کرد.
پودر کاکائو خالص: پودر کاکائو علاوه بر اینکه به عنوان جایگزین شیرین‌کننده‌های صنعتی استفاده می‌شود، قابلیت بهبود طعم خوراکی‌های شکلاتی را هم دارد به عنوان مثال برای کیک و دسرهای شکلاتی می‌توان از این ماده برای افزایش طعم شکلات استفاده کرد.
پودر وانیل: این ماده نیز از دانه‌های آسیاب شده گیاه وانیل به دست می‌آید. وانیل یکی از مهم‌ترین افزودنی‌ها در تهیه مواد پختنی مثل کیک و شیرینی است.
بیماری‌های ناشی از مصرف آس سولفام
تا به اینجا گفتیم که آس سولفام شیرین‌کننده‌ای بدون قند و کالری است اما مصرف زیاد آن (همانند مصرف زیاد سوربیتول) احتمال ابتلا به بیماری‌هایی مثل دیابت را افزایش می‌دهد. آس سولفام ترشح انسولین را تحریک می‌کند. این ماده مصرفی به همین دلیل احتمال ابتلا به دیابت نوع دوم را افزایش می دهد. بیماری‌های دیگری مثل چاقی، سندرم متابولیک و … نیز ناشی از مصرف زیاد همین ماده است.
دیابت
اگرچه آس سولفام بدون کالری و بدون قند است اما بر ترشح انسولین تأثیر اثرات منفی می گذارد. مصرف آس سولفام علاوه بر افزایش خطر چاقی و سندرم متابولیک، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را نیز افزایش می دهد. آس سولفام مقدار گلوکز جذب شده توسط سلول های روده را ۲۰ تا ۳۰ درصد افزایش می‌دهد .بنابراین این شیرین کننده مصنوعی انتخاب مناسبی برای افراد مبتلا به بیماری دیابت نخواهد بود.
بارداری
این شیرین کننده مصنوعی می تواند از جفت عبور کند؛ بنابراین سلامت جنین را تحت تاثیر قرار می دهد. اگر جنین در معرض آس سولفام پتاسیم قرار گرفته باشد، در بزرگسالی تمایل خاصی به شیرین کننده‌های مصنوعی نشان می‌دهد. همچنین مصرف آس سولفام در دوران بارداری احتمال زایمان زودرس را افزایش می‌دهد. بنابراین محققان توصیه می‌کنند، مصرف آس سولفام را در دوران بارداری بسیار محدود کنید.
سردرد
مصرف آس سولفام می تواند منجر به اختلالات متابولیک و ناهنجاری‌های عصبی سیناپسی در نورون‌های هیپوکامپ شود. بنابراین این شیرین‌کننده مصنوعی ممکن است عملکردهای عصبی و توانایی های شناختی را مختل کند و موجب سردردهای پیاپی و شدید شود.
کاربرد آس سولفام در صنایع غذایی
آس سولفام یک شیرین‌کننده مصنوعی همه کاره است. کاربرد این ماده بیشتر از افزودنی‌هایی مثل بی کربنات آمونیم است. تولید کنندگان صنایع غذایی و ... در طیف وسیعی از مواد غذایی و نوشیدنی‌ها از این شیرین‌کننده مصنوعی استفاده می‌کنند. نمونه‌هایی از محصولات غذایی که حاوی آس سولفام پتاسیم هستند عبارتند از:
- نوشیدنی‌ها ازجمله نوشابه و آب‌میوه
- شیرین‌کننده‌های غذایی
- محصولات لبنی
- بستنی‌ها
- دسرها
- مربا و ژله و مارمالاد
- محصولات پخته شده
- خمیردندان و دهان‌شویه
- آدامس‌ها
- غلات صبحانه
- سس‌های سالاد
- چاشنی‌ها
عوارض آس سولفام
آس سولفام یک ماده شیمیایی است و مثل دیگر مواد شیمیایی عوارضی را به همراه دارد مانند:
✘ استفاده زیاد از این ماده می‌تواند منجر به تاثیر منفی بر روی سیستم عصبی افراد شود. اگر درصد این ماده در بدن بالا باشد، زمانی که شما از داروهای معمولی مثل مسکن‌ها استفاده می‌کنید تاثیر آن نیز تغییر می‌کند در نتیجه منجر به عدم عملکرد آن دارو می‌شود.
✘ تجزیه آس سولفام در بدن انسان باعث آزاد شدن متیلن کلراید می‌شود. افزایش این ماده در بدن باعث بروز مشکلاتی مثل: سردرد، استفراغ، آسیب به بافت کلیه و کبد و همین‌طور افزایش احتمال ابتلا به سرطان نیز می‌شود.
✘ بیشترین نگرانی‌ها در مصرف مواد شیرین کننده مثل: زانتان گام، دکستروز و … به دلیل احتمال سرطان‌زا بودن آن‌ها است. با اینکه تا به حال گزارشی مبنی بر تاثیر مستقیم این مواد ارائه نشده اما بیشتر پزشکان بر این باورند که مواد نگهدارنده تشدیدکننده بیماری‌هایی مثل: میگرن، آسم، دیابت، بیماری‌های روانی و… هستند.
سوالات متداول
قیمت هر کیلو آس سولفام چقدر است ؟
قیمت مواد اولیه با توجه به نرخ ارز محاسبه می‌شود. بنابراین اگر به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در مورد قیمت آس سولفام هستید می‌توانید با شماره تلفن: ۹۱۰۰۸۸۶۶ - ۰۲۱ تماس بگیرید.
آیا شما تولید کننده آس سولفام هستید؟
خیر. بازرگانی رسام گستر راویس یک مجموعه واردکننده آس سولفام، دکستروز، گلیسیرین و سایر مواد اولیه شیمیایی پر کاربرد است.
امکان ارسال مواد اولیه به شهرستان‌ها را نیز دارید؟
بله. شما می‌توانید محصولات مورد نیاز خود را انتخاب کرده و از طریق لینک پایین صفحه یا تماس با کارشناسان ما سفارش خود را ثبت کنید.
نحوه فروش آس سولفام در مجموعه شما به چه صورت است؟
فروش آس سولفم، دکستروز و سایر مواد شیمیایی در شرکت رسام گستر راویس به صورت عمده انجام می‌شود. شما می‌توانید برای خرید آس سولفام به صورت بسته‌های 25 کیلوگرمی با ما در ارتباط باشید.
آیا شما فقط تامین کننده مواد اولیه صنایع غذایی هستید؟
خیر مجموعه ما علاوه بر اینکه تامین‌کننده آس سولفام، اسید سیتریک و سایر مواد اولیه خوراکی است؛ وارد کننده مواد اولیه صنعتی مثل پلی اتیلن ترفتالت هم هست.
آیا می‌توانم به صورت غیر حضوری سفارش خرید عمده آس سولفام را ثبت کنم؟
بله شما می‌توانید برای خرید آنلاین مواد اولیه شیمیایی از طریق فرم پایین صفحه اقدام کنید و یا با شماره تلفن ۹۱۰۰۸۸۶۶ - ۰۲۱ تماس گرفته وبه صورت مستقیم با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
شرایط خرید و فروش آس سولفام
شرکت رسام گستر راویس یک مجموعه فعال در زمینه واردات و فروش انواع مواد شیمیایی خوراکی و صنعتی است. این شرکت تامین کننده آس سولفام، بوریک اسید، گلیسیرین و سایر مواد اولیه شیمیایی بوده و عرضه این محصولات را به صورت مستقیم انجام می‌دهد.
شرایط فروش آس سولفام: بازرگانی رسام گستر، مواد اولیه را فقط به صورت عمده و در بسته‌بندی‌های 25 گیلوگرمی عرضه می‌کند. لذا فروش اینترنتی یا حضوری آس سولفام در مقادیر کمتر امکان‌پذیر نیست. برای اطلاع از قیمت هر کیلو آس سولفام می‌توانید با شماره تلفن 02191008866 تماس گرفته و یا از طریق بخش تماس با ما با کارشناسان رسام گستر در ارتباط باشید.
کمپانی تولید کننده مواد اولیه: مهم‌ترین سوالی که در هنگام فروش مالتودکسترین یا سایر مواد اولیه از ما پرسیده می‌شود این است که: این ماده اولیه محصول کدام کارخانه است؟ بازرگانی رسام گستر محصولات خود را از کمپانی دالیان تهیه می‌کند. شرکت دالیان یکی از بزرگترین و معتبرترین شرکت‌های تولیدکننده مواد شیمیایی دنیا است. این شرکت اصالتی چینی داشته و در حال حاضر برند قابل اعتمادی برای تمام صنایع وابسطه به حساب می‌آید. لازم به ذکر است که شرکت رسام گستر محصولات مورد نظر را به صورت مستقیم از این کمپانی خریداری کرده و بدون واسطه در اختیار مصرف‌کنندگان داخلی قرار می‌دهد.
قیمت خرید و فروش عمده آس سولفام: تمامی محصولات موجود در شرکت رسام گستر راویس وارداتی هستند و بدیهی است که قیمت آن‌ها با توجه نرخ ارز تعیین می‌شود. اما نکته قابل توجه این است که ما در این شرکت به دلیل واردات مستقیم و بدون واسطه، همواره محصولات خود را با قیمتی منصفانه (پایین‌تر از نرخ بازار) عرضه می‌کنیم. بنابراین این اطمینان را به شما می‌دهیم که استفاده از مواد اولیه شرکت رسام گستر راویس علاوه‌بر افزایش کیفیت محصول تولید شده، باعث افزایش سود شما نیز خواهد شد.
